Escándalo en el Gran Premio de la Cocina por el menú de mara Patagonia
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En el popular programa de Canal 13, se abordó la temática rionegrina y uno de los platos preparados fue liebre. Pero esta especie está protegida y su caza vedada, por lo cual la secretaría de Ambiente de Río Negro anticipó acciones judiciales.
Lo que aparentemente intentó ser un “tributo” a la cocina rionegrina en el Gran Premio de la Cocina (Canal 13) terminó con polémica y acciones legales, por usar cómo parte de un menú la mara o libre patagónica, un animal protegido por las autoridades provinciales.
El plato, acompañado por vegetales y condimentado con cerveza negra, tuvo una buena recepción por el juradao pero generó controversia en la comunidad defensora de esta especie.
«En virtud de lo acontecido en el programa El Gran Premio de la Cocina (Canal 13), en el que bajo la temática cocina rionegrina se procedió a la preparación de platos con peras, trucha y mara (o liebre patagónica), la Secretaría de Ambiente, Desarrollo Sustentable y Cambio Climático de la Provincia de Río Negro anticipó que dado que este último ejemplar se encuentra protegido y su caza está vedada en todo el territorio provincial, el hecho confiere una sanción administrativa, representando además un delito en el marco de la normativa nacional», explicaron las autoridades rionegrinas.
Por esta razón, desde esta secretaría se informó que, a través del área de Fauna Silvestre, «se encabezarán las acciones judiciales y administrativas pertinentes ante quien corresponda y contra quien recaiga la responsabilidad de haber violado las reglamentaciones provinciales y nacionales vigentes».
La mara (Dolichotis patagonum)
Es un gran roedor que actualmente se encuentra catalogada como vulnerable, según la última categorización del estado de conservación de los mamíferos de Argentina (SAyDS-SAREM 2019).
Se cree que se encuentra en regresión numérica principalmente por la pérdida de hábitat y por la caza furtiva, aunque se encuentra protegida en todas las provincias en las que habita, desde Catamarca hasta el centro de Santa Cruz, prefiriendo ambientes arbustivos de monte, se detalló desde Ambiente.
